Malzemeler

3 adet yumurta, 1 çay bardağı kaynar su,2 tepeleme yemek kaşığı nişasta,3-4 tepeleme yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası,, 60 gr tereyağı,1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı,kabartma tozu

Arasına;

200 gr Labne peyniri, 2 adet yeşil soğan (sadece yaprakları), 1 adet kapya biber, 3-4 dal dereotu, 1 diş sarımsak

Yapılışı:

 

hashasli tatli3Yumurtaların aklarını ve sarısını ayırın. Yumurta aklarına bir çimdik tuz atarak kar haline gelip,kase ters çevrildiğinde dökülmeyecek hale gelene kadar mikser ile çırpın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarına sıcak suyu ekleyin ve çırpın. Un, nişasta,tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra salçaları ve eritilip soğutulmuş tereyağını da ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak kar haline gelmiş yumurta aklarını da ekleyip aşağıdan yukarıya doğru dikkatli şekilde karıştırın. Yavaş hareketlerle yapılan bu işlem yumurtaların sönmesini engelleyecektir. Kare bir fırın kabına yağlı kağıt serip hamuru düzgünce yayarak önceden ısıtılmış 175 derece Fırında 15 20 dk. kadar pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterecektir. Kürdan testi ile kontrollü pişirin. ilk sıcaklığı geçen hamuru Yağlı kağıt yardımı ile rulo hale getirin ve üzerine nemli bir bez örterek soğumasını bekleyin. Bu arada labneli karışım için nane, maydanoz ve soğan yapraklarını incecik kıyın. Kapya biberi minik küpler halinde doğrayın ve sarmısağı ezip tüm malzemeleri labne ile birleştirin.

Soğuyan ruloyu açıp labneli karışımı içine sürün ve tekrar rulo yapın.(Bu sefer Yağlı kağıt kullanmayın) Streç filme sıkıca sarın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun…